ひじきと豆の八目煮
korotto @cook_40072648
根菜のおいしい冬に、乾物を戻してゆっくり作る、煮豆料理に挑戦～♪
たっぷり作って、お弁当のお供に！
このレシピの生い立ち
定番の五目豆をｱﾚﾝｼﾞして八目に。さつまいもを入れることで、砂糖を少なめにできると思います。
五目豆のレシピは、「NHK今日の料理 2004年2月号」から。この号にはほかにも家庭料理の基礎を教えてくれるありがたいレシピが載っています。
ひじきと豆の八目煮
根菜のおいしい冬に、乾物を戻してゆっくり作る、煮豆料理に挑戦～♪
たっぷり作って、お弁当のお供に！
このレシピの生い立ち
定番の五目豆をｱﾚﾝｼﾞして八目に。さつまいもを入れることで、砂糖を少なめにできると思います。
五目豆のレシピは、「NHK今日の料理 2004年2月号」から。この号にはほかにも家庭料理の基礎を教えてくれるありがたいレシピが載っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆はサッと水洗いして、水カップ5につけて一晩おく。
鍋に移し、中火にかけ、柔らかくなるまで30分ほど煮る。 -
- 2
にんじん、れんこんは皮をむいて７～８センチ角に切る。
さつまいもは皮つきのまま７～８センチ角にきる。 - 3
ひじきは水に約15分間付けて堅めにもどす。
干しシイタケは水で戻し、石づきを取って7～8センチ角に切る。 - 4
鶏むね肉も７～8センチ角に切る。
１の豆が柔らかくなったら、砂糖を大さじ1.5加え、材料を全部入れてざっと混ぜる。 -
- 5
にんじんが柔らかくなったら、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ3を加え、さらに７～８分煮て、火を止めそのまま冷ます。
-
コツ・ポイント
途中で煮汁が少なくなったら、干しシイタケの戻し汁を加える。
ひじきを戻しすぎない！
しょうゆは最後に入れる。
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