あらかじめ黄金だしで、だし汁を取って、冷ましておく。

玉子３個をよくときほぐし、だし汁１００ｃｃとよく混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油をひき、よく熱する。（このとき、よく熱されていないと、具材がフライパンに焦げ付きやすくなります。）

少量の玉子を流し入れ、だし巻き玉子を作ります。（強火にすると、玉子が焦げるので、中火～弱火にてじっくりと焼きます。）

お皿に盛りつけて完成です。