灰汁抜きこんにゃくを3等分してから4枚にスライスし細切りにする。

牛蒡・人参は長さ5ｃｍの細切りにする。

温めたフライパンにこんにゃくを入れ空入りする。
次に胡麻油と牛蒡・人参を入れ炒める。

次に鶏ガラスープの素と水を入れ炒める。人参がしんなりしたら、砂糖・みりん・塩麹を入れ手早く炒め、最後にレモン汁を入れる

器に盛ったらお好みで白胡麻と糸切り唐辛子を上に掛ける。

七味唐辛子は小さなお子様が煎る場合は除く。