豚挽き肉はあらかじめ塩と炒めてそぼろにしておく（冷凍しておくと便利）

レタスは細切り、タマネギ薄切り、キュウリ細切り、トマト柵切り。

ごまドレッシングとラー油、酢を混ぜる。
味見をしてお好みの味に。私はお酢が強い方が好きです

ラーメンをゆでて冷水でしっかり締める

ドレッシングを皿の下に引き、ラーメン、レタス、キュウリ、タマネギ、トマトそぼろを盛りつける。