野菜をそれぞれ1cm角の角切りにする。
今回は玉ねぎ、大根、人参、キャベツ、ピーマン、しめじ

鍋にオリーブオイルを熱して野菜を炒める。蓋をしてしばらく蒸し焼きにすると野菜の甘みがでてきます。

野菜が少し蒸しあがったら、鍋に水とコンソメを入れて野菜がやわらかくなるまで煮込む。

野菜がお好みのやわらかさに煮えたら、豆乳を入れてあたためる。煮込みすぎると豆乳が分離してしまうので気をつけてね。

コーンを入れて、お好みで塩胡椒をして、温めて出来上がり^_^

コーン大好き娘の為にコーン1缶全部入れます。