＜下準備＞
きのこ類はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ってフードプロッセッサーで細かくする。ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり炒める。
（焦がさないように注意）

アンチョビを加え、木へらでアンチョビをほぐしながら炒め、ニンニクとオリーブオイルに馴染ませる。

きのこ類を全て投入し、しんなりするまで炒める。塩、胡椒で味を調え出来上がり♪

熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵保存で一週間くらい持ちます。