とりむね肉(もも肉でもOK)を食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に塩麹、しょうゆ、お酒を入れ、最後に１を入れてもみこむ。

30分以上置いて味を染み込ませる。

揚げる直前に一個ずつ片栗粉につけながら油で揚げる。

一度取り出して、再び油の中に入れ、カラっとするまで揚げたら出来上がり。