簡単☆さつま芋のけんちん汁
野菜が沢山入ったけんちん汁は栄養満点で身体も温まります。うどんを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わるけんちん汁は里芋、大根、牛蒡、人参、こんにゃく、豆腐で作りますが、今回はさつま芋と厚揚げで作ってみました。思い付きで出来た料理です。けんちん汁も豚汁も基本の具は有りますが、家に有る材料で作っても美味しく出来ると思います。
簡単☆さつま芋のけんちん汁
野菜が沢山入ったけんちん汁は栄養満点で身体も温まります。うどんを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わるけんちん汁は里芋、大根、牛蒡、人参、こんにゃく、豆腐で作りますが、今回はさつま芋と厚揚げで作ってみました。思い付きで出来た料理です。けんちん汁も豚汁も基本の具は有りますが、家に有る材料で作っても美味しく出来ると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節で出汁を作る。
お肉は小さめに切る。さつま芋は1ｃｍ幅に切り水に10分程浸しアクを抜き、水切りをする。 - 2
牛蒡は皮を剥き、斜め薄切りにして水に晒しておく。人参は皮を剥き、半月切りにする。大根も皮を剥きいちょう切りにする。
- 3
厚揚げは縦に半分に切り、７ミリ幅に切る。こんにゃくはスプーン等で小さく切っておく。長ネギは小口切りにする。
- 4
鍋に油をひき、お肉を炒め色が変わったら野菜を入れ炒めます。出し汁、昆布だしを入れ、沸騰したら中火で10分煮ます。
- 5
さつま芋、厚揚げを入れ、芋が柔らかくなるまで煮ます。★の調味料を入れ2～3分煮て、最後にごま油を加えます。
- 6
器に盛り付け、ネギを盛り、七味をかける。
- 7
※昆布だしはメーカーによって、塩分が違うので塩で調節して下さい。
- 8
※薄口醤油が無い時は醤油を入れて下さい（大2）塩はお好みで入れて下さい。
※削り粉を入れても美味しいです（小1～2））
コツ・ポイント
2※人参は3ミリ、大根は5ミリの厚さに切って下さい。5※さつま芋は煮過ぎると、崩れるので気を付けて下さい。※さつま芋→里芋でもＯＫです。厚揚げは→油揚げでもＯＫです。塩、お醤油はお好みで加減して下さい。
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