ザラメカステラ
やさしくほっこりとした、お母さんの味♪
いつも母が作ってくれるレシピ(o^^o)
しっとりおいしいカステラです☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から母が作ってくれたカステラ。甘くてふんわりしていて、しっとりやさしい思いでの味です。
母のレシピにザラメをプラスして、私も作ってみました(*^^*)
ザラメカステラ
やさしくほっこりとした、お母さんの味♪
いつも母が作ってくれるレシピ(o^^o)
しっとりおいしいカステラです☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から母が作ってくれたカステラ。甘くてふんわりしていて、しっとりやさしい思いでの味です。
母のレシピにザラメをプラスして、私も作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートか、アルミホイルをひく。
オーブンを180℃に予熱。
強力粉は２回振るっておく。 - 2
小鍋に豆乳とハチミツを入れて、ハチミツが溶けるまで温める。
- 3
卵白は直径30cm位の大きいボウルに入れて卵黄と分け、卵白をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
- 4
砂糖を2〜3回に分けて入れ、よく混ぜる。
卵黄も2回に分けて入れ、よく混ぜる。 - 5
ゴムベラに持ち替えて、ふるった強力粉を3回に分けて加え、その都度すくうようにムラなく混ぜる。
- 6
2の豆乳とサラダ油を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
☆生地の出来上がり - 7
型にザラメを散らす。
続いて生地を流し込む。型の底をトントン台に打ちつけ生地の中の空気を抜く。 - 8
180℃に熱したオーブンで10分
150℃に下げて50〜60分焼く。
途中焦げそうならホイルをかぶせる。 - 9
竹串を刺して、生地がつかなければOK。
台にラップをひいて、型ごと逆さにひっくり返す。 - 10
型とホイルを取り、粗熱が冷めたら２〜３等分してラップに包みしばらく置いておく。
焼き立てのミミもおいしい☆ - 11
中まで冷めたら、冷蔵庫に入れて２〜３日置くと、よりしっとりおいしくなります。
- 12
型は朝刊紙で簡単に作れます。
朝刊紙を一部とハサミ、ホチキスを用意☆ -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立てると、ふんわりしっとりおいしくなります☆
ダマにならないよう粉は必ず2回ふるい、ムラなく混ぜる。
生地は焼くと膨らむので、型の６〜７割まで入れる。
＊玉子の個数 M…7コ、S…8コ
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