アプリコットフィグのライ麦パン
まくのうち @cook_40034358
杏と無花果に紅茶の香り。
美味しいパンが焼けました♡
このレシピの生い立ち
公開が遅れましたが、うっすら秋の気配を感じながら作ったパンです。。
アプリコットフィグのライ麦パン
杏と無花果に紅茶の香り。
美味しいパンが焼けました♡
このレシピの生い立ち
公開が遅れましたが、うっすら秋の気配を感じながら作ったパンです。。
アプリでひらく作り方
- 1
杏と無花果はレーズンの大きさに合わせて刻みます。
どちらもソフトタイプだったのでレーズンのみ湯通ししました。 - 2
アーモンドスライスは乾炒りしておく。
紅茶のティーパックは中身を出して使用する。 - 3
粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 4
バターを加え、更にドライフルーツとアーモンドも加えて捏ね上げる。
- 5
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 6
ガス抜きしてキレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 7
再度ガス抜きして成形。今回はナマコ型にしました。
濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 8
頃合いを見てオーブン230度に予熱。
お好みで粉を振ったりクープを入れたり・・ - 9
２２０度に下げて
１０分。
更に２００度に下げて１０分焼いたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
紅茶葉は入れなくても美味しいです。
焼き立てそのままを食べると感じにくいですが、翌日トーストしたら紅茶の香りがフンワリしました。
つくれぽ
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