玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。しいたけは細く刻んでおく。にんにくは薄くスライス。

油をしいたフライパンでにんにく炒める。香りが出てきたら玉ねぎを入れ、色が変わったらにんじんとしいたけを入れる。

しばらく中火で炒め、ミックスベジタブルを入れる。

具をフライパンの周りの端に寄せ、溶いた卵を流し入れてからすぐにごはんを投入し、手早くかき混ぜる。

調味料で味付けした後、焦げ付かないようにかき混ぜながら炒めて完成!