キャベツはみじん切りにし、分量外の塩を混ぜ、レンジで50秒温め、水分を絞っておく

ひき肉に塩を混ぜ、粘りが出るまでこねる

その他の調味料を入れ混ぜる

キャベツを混ぜる
（この後しばらく寝かせると良い）

餃子の皮で具を包む

フライパンを熱しサラダオイルを入れ、餃子を並べて中火で焼く

焼き目がついたらお湯を餃子の下１／３が浸る程度に入れ蓋をし、約4分蒸し焼きにする

ほぼ水分がなくなったらごま油（分量外）を少量かけまわし強火でパリッと仕上げる

皿をかぶせフライパンをひっくり返して焼き目が上になるようにして盛りつける

酢醤油やポン酢、お好きな薬味でで召し上がれ