さつまいもは細切りにして水にさらしておく。ごぼうは大きめのささがき、人参は棒状に、ピーマンは薄切りにしておく。

鍋にごま油を熱し、水気を切ったごぼう、さつまいもと、人参、ピーマンを入れ、炒める。

☆の材料を入れ、煮立ったらアルミホイルを落としぶたの様にかぶせて、水分が少し残るぐらいまで煮る。

煮詰まったら、いりごまを入れて混ぜ合わせる。

最後にごま油を少々たらして混ぜ合わせたら、出来上がりです。