タマネギとベーコンを細切りにしておく。

カボチャは３～４センチ角に切る。

分量の1/3のバターでベーコンとタマネギを炒め、塩コショウする。

カボチャ、コンソメ、ロリエ、水を加えて７～８分煮たものをいったん冷まして味をカボチャにしみこませる。

残りのバターを熱したところに小麦粉を投入。牛乳を少しずつ加えてかき混ぜ、ホワイトソースにする。

４にホワイトソースを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。