米は研ぎ、水気を切っておく。３０分。
あげ・しめじ・えのき・えりんぎを食べやすい大きさに切る。にんじんはささがきにする。

米と水～みりんまでを土鍋に入れ１時間給水させる。

フライパンに油(分量外）をひき、あげ・しめじ・えのき・えりんぎ・にんじんを炒める。

③の量が半分になったら②に入れ蓋をし、点火。強火で沸騰してきたら弱火で１５分。

火を止め２０分蒸らし、完成。