風味たっぷり☆さっぱりかぼすゼリー
hafsia @cook_40061466
甘すぎるとかぼす風味が物足りないので、甘さギリギリラインで作りました。
2014.07.写真追加しました。きび砂糖使用。
このレシピの生い立ち
皆様のレシピを参考に、我が家好みの味にした覚書です。法事に出すと義母が言ったので、私の好みと家族の好みの合うギリギリラインが砂糖95gでした～。100gになると私にはちょっと甘い・・・
風味たっぷり☆さっぱりかぼすゼリー
甘すぎるとかぼす風味が物足りないので、甘さギリギリラインで作りました。
2014.07.写真追加しました。きび砂糖使用。
このレシピの生い立ち
皆様のレシピを参考に、我が家好みの味にした覚書です。法事に出すと義母が言ったので、私の好みと家族の好みの合うギリギリラインが砂糖95gでした～。100gになると私にはちょっと甘い・・・
作り方
- 1
水と粉寒天・砂糖をよく混ぜ、火にかける。
- 2
沸騰して火を止め、粗熱を取ってからかぼす果汁と混ぜる。
- 3
器に入れて冷やし固める。好みで水で戻したクコの実を飾る。
コツ・ポイント
砂糖は上白糖だと色味がキレイでさっぱり。三温糖だとまろやかになります。はちみつは試してないけど、はちみつなら半分量で。
カボスを絞るときは、皮を下にした方が香りが良くなります。
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ヘルシーな寒天ですが、あの独特の食感が苦手なので、ふるふるでくちどけの良いやわらかさに調整しました。甘さは控えめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17674392
