米粉白玉抹茶ぜんざい
絹ごし豆腐と米粉の白玉を熱い抹茶でぜんざい風に。
このレシピの生い立ち
米粉の料理教室ように考えた、初心者でも簡単スイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉と豆腐を入れ、手で混ぜ合わせてひとまとめにしたら、18等分に丸め真ん中を親指で押してへこませる。
- 2
鍋に湯を沸かし（分量外）1を静かに入れて茹でる。
- 3
鍋底に沈んでいた白玉が浮いてきてから、１分ほど茹でる。網張のお玉ですくいあげ水にとる。
- 4
抹茶に湯を注ぎ、よく溶かす。はじめは少量の湯でペースト状にしてくださいねー。
- 5
器6個にゆであずきを均等に分けて盛り付け、静かに4を注ぎ３を3個ずつのせる。
-
コツ・ポイント
■あずきも温めておくと熱々ぜんざいになります。■豆腐で作る白玉は、翌日にはかたくなるので食べられる分だけ作ってください。■夏は冷たい抹茶でお試しくださいね。■抹茶を溶かすときは、一度に水分を加えるとだまになるので気をつけてくださいね。
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