常温にした牛ブロック肉を、フォークで全面刺します。

肉の全体に塩、ブラックペッパー、すりおろしたニンニクを刷り込みます。その後、10分ほど置いて馴染ませます。

200℃に予熱したオーブンで約２０分焼きます。串を刺して、中が冷たくなければ取り出します。冷たい場合はもう数分焼きます

焼き上がった肉をアルミホイルで包み、あら熱をとったら2時間ほど冷蔵庫で休ませます

薄く切って盛り付けします。シンプルにわさび醤油で食べるのが我が家の定番ですが、醤油にレモン汁を混ぜてかけても美味しいです