ズッキーニを好みの形に切っておく。皮が固い場合は、しま模様に皮をむく。　白髪ネギを作っておく。

弱火の油で、４分ほどズッキーニを揚げ、直前に強火でカラッとあげる。揚げたら即座に、天つゆに漬ける（めんつゆを冷水で割ったもの）　私は、削り節も一緒に漬けます。耐熱性のタッパに入れると便利です。画像左は、茄子。一緒に揚げて漬けてますよ♪

あら熱が取れたら、フタをして冷蔵庫に１時間ぐらい入れる。好みで削り節と白髪ネギをトッピングして出来上がり。