バケットを薄くスライスし、軽くトーストしておく。解凍したエビ、卵黄、ライム汁、油、チリパウダーをフードプロセッサーかハンドプロセッサーにかけペースト状にする。

ペーストが重い様なら少し油を足してください。好みでパセリのみじん切りを加える。(パセリはフードプロセッサーにかけるとペーストが緑になるので注意！)

２のペーストをたっぷりと１のパンに塗っていく。お皿にゴマを用意しましょう。

ごまの入った皿にパンのエビの面を押し付けるようにしてゴマをつけ、少し多めの油を熱したフライパンでエビの面のみ焼く。