【My ノート】栗の渋皮煮を長持ちさせる手順
次に栗の渋皮煮を保存する時に手順を忘れないようにネットで調べた情報を参考にした【備忘録】です。私の個人的なまとめですが、どなたかの参考になれば幸いです
【My ノート】栗の渋皮煮を長持ちさせる手順
次に栗の渋皮煮を保存する時に手順を忘れないようにネットで調べた情報を参考にした【備忘録】です。私の個人的なまとめですが、どなたかの参考になれば幸いです
アプリでひらく作り方
- 1
作業を始める前に手指をしっかり洗う(清潔重視！)
- 2
鍋の底にフキンを置いて瓶とふたを入れて全体的に被るくらいまで水を入れる
-
- 3
清潔なトング(一緒に煮沸した物)で瓶と蓋を取り出す⚠️🔥(火傷防止の為に厚手のミトンなどを使う
- 4
煮沸消毒した瓶を清潔なフキンなどの上に置いて最初は逆さに置く(水滴を振り払う様に少し振る)
-
- 5
水滴が着いていないのを確認して瓶を上に向けて置く⚠️(雑菌が入らないようにフキンなどで絶対に拭かない事)
-
- 6
煮沸消毒した瓶に熱いままの栗とシロップを瓶の1cmほど下まで詰めフタをゆるめに軽く閉める⚠️(蓋はきつく閉めない)
- 7
鍋に下にフキンを敷いて瓶を立てて並べ半分から7分目の高さまで適温のお湯を入れる(最初から熱湯だと瓶が割れる恐れアリ)
-
- 8
中火で加熱し中火～弱火を加減しながらお湯がポコポコ沸騰する状態を10~15分間キープする
-
- 9
煮沸後すぐに瓶を取り出して蓋をきつく閉めて逆さにする(逆さにする事でフタの殺菌&液漏れのチェックも出来る)
-
- 10
脱気したかを確認する方法1️⃣フタの中央部分が凹んで平らか凹んでいればOK！
-
- 11
脱気したかを確認する方法2️⃣フタを叩いて『キンキン』『ピンピン』という感じの高い音がすればOK！
- 12
粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
コツ・ポイント
※工程⑤:煮沸消毒した瓶を口を上に向けるのは❓️(瓶の余熱で一気に水滴が消えるから)
※工程⑥:蓋をきつく閉めると中の空気が抜けない
⚠️煮沸消毒した瓶や蓋は暑いので作業する際は火傷に注意する
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
