桃とトマトジュレのスープ
桃のスープにトマトのジュレを合わせました。
マーブル模様がいいでしょ。
このレシピの生い立ち
桃のスープの変化球です。
作り方
- 1
桃のスープはID:17674944
を参照して下さい。冷たく冷やして起きます。 - 2
粉ゼラチンは水ｎ振り入れふやかしておく。電子レンジにかけて溶かす。
トマトは湯むきで皮を剥きフードプロセッサにかけ、コンソメスープ、白ワイン、ゼラチンを入れて氷水にボールの底をつけながらとろみをつける。 - 3
グラスに桃のスープを注ぎ中央にトマトジュレを注ぎお箸でぐるぐる回しマーブル模様をつける。
コツ・ポイント
桃のスープのバリエーションとして考えました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17674944
