長ネギはみじん切りにし、ごま油をひいたフライパンでひき肉・長ネギ2/3を炒める。ニンニクはお好みで。

ある程度火が通ったら、豆板醤・甜麺醤・水を入れて一煮立ち。さらに醤油・酒を加えてふつふつするまで煮る。

豆腐と、残りのネギをいれてフライパンをふる。豆腐が平になるようにならす。

まわりがふつふつしてきたら、少し煮詰め、水溶き片栗粉を様子をみながらいれて行く。

小口ネギをちらして出来上がり。お好みでラー油やごま油をたらしてください。