しらたきを熱湯に入れて1.2分ゆでて水気を切っておく。

玉ねぎはたて２つに切り５ｍｍの厚さに切る。

きのこはシイタケなら半分に、舞茸やしめじなら適当にほぐす。

鍋に水、ほんだし、みりん、醤油、砂糖を入れて煮立てて牛肉を加える。
途中アクを取りながら煮る。

しらたきときのこを加えて少し煮て、玉ねぎを加えて5分くらい煮る。
どんぶりにご飯を盛りたっぷりと牛を盛り付けて紅しょうがをのせて出来上がり。