麻婆ナス
優しい味です。
このレシピの生い立ち
いつもインスタントを使っていましたが、体に優しいを考えて作ってみました。
作り方
- 1
野菜を切ります。
ナス→ヘタを落とし、縦半分にキリ薄切り。
人参→短冊切り。
ピーマン→縦細切り
長ネギ→斜め薄切り - 2
ナスとニンジンを大匙2のサラダ油で炒め、8分ほど火が通ったら取り出しておく。
- 3
野菜を取り出した中華なべ(またはフライパン)に大匙1のサラダ油をしきます。
豚挽き肉を炒めます。 - 4
3の鍋に、2の野菜と残りの野菜を入れます。
- 5
豆板醤以外の調味料を合わせ鍋にまわしいれます。
全体にまわったら豆板醤を入れます。
コツ・ポイント
この分量で中辛かと思われます。辛いもの好きな方は豆板醤の量を増やしてください。
また苦手な方は豆板醤の量を加減し、もしくは使用しなくても・・・と思います。
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