★スタミナ★レバニラ炒め★野菜★
きのこる先生 @cook_40036572
レバーは生臭くてちょっと…という人にも大丈夫。しっかり下ごしらえさえすれば美味しく食べられるんです。スタミナつけて暑い夏を乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
無性にレバーが食べたくなったので作ってみた。野菜をたっぷり食べれるのも良いと思う。
★スタミナ★レバニラ炒め★野菜★
レバーは生臭くてちょっと…という人にも大丈夫。しっかり下ごしらえさえすれば美味しく食べられるんです。スタミナつけて暑い夏を乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
無性にレバーが食べたくなったので作ってみた。野菜をたっぷり食べれるのも良いと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを水（ここ一番！ってときは贅沢に牛乳を使う。）に30分ほど漬けて臭みをとる。
- 2
ピーマンはへたと種をとり一口大に切っておく。もやしは水に漬け、パリッとさせる。ニラは5ｃｍほどに切りそろえておく。
- 3
●は下味を付けるための調味料。●に１で臭みをとったレバーを適当な大きさに切り、20分ほど漬け込む。軽く揉んでやるとよく味がしみて良い。
- 4
2の野菜の水気をきり、ざっと炒める。仕上げに塩コショウをふり、いったんあげておく。※ニラはまだ入れない。
- 5
しょうがとにんにくを細かくしたものをがーっと炒めて水分をとばし、3のレバーの汁気をきったものを強火で一気に炒める。ある程度火が通ったら4の野菜も投入する。
- 6
★の味付け調味料を投入し、ニラもいれる。全体に味がしみたら火をとめてごま油で香りをつけ完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
レバーの臭みをしっかりとること。レバーにしっかり火を通し、野菜の食感を保つために、二度に分けて炒めました。
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