茄子は乱切り、しししとうはヘタをとる、にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら、茄子を入れる。

強めの中火くらいで、なすを香ばしく炒め、ししとうも入れる。

茄子とししとうに火が通ったら、塩こしょうで味をつけ、最後に醤油少々を鍋はだから回し入れて火を止める。