肉団子甘酢あんかけ

Name: 肉団子甘酢あんかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆牛・豚ひき肉 ３００ｇ; (ひき肉は粗引きのものを使うと肉の食感がいいです); ☆たまねぎ １/２こ; ☆れんこん １/２こ; （水煮可）; 干ししいたけ ２～３枚; 肉団子調味料 ◎しょうが汁１かけ分・塩少々・しょうゆ大１・酒大２・卵１こ; あげ油 適量; あんかけ材料 ～～～～～～～～～～～; なす 2本; ピーマン ２こ; れんこん １/２こ; あんかけ調味料 ●水１/２カップ・鶏がらスープ大２・砂糖大７・しょうゆ大５・酢大２塩小１; 片栗粉 適量

ﾒｰﾌﾟﾙ華 @cook_40061904

肉団子のたねにれんこんのみじん切りも入れしゃきしゃきした食感もおいしいよ☆
このレシピの生い立ち
肉！って、感じの肉団子にしたかったので粗引きのひき肉にしました。もちろん普通のひき肉でも十分おいしいです。

肉団子甘酢あんかけ

ﾒｰﾌﾟﾙ華 @cook_40061904

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材料

☆牛・豚ひき肉３００ｇ
(ひき肉は粗引きのものを使うと肉の食感がいいです)
☆たまねぎ１/２こ
☆れんこん１/２こ
（水煮可）
干ししいたけ２～３枚
肉団子調味料 ◎しょうが汁１かけ分・塩少々・しょうゆ大１・酒大２・卵１こ
あげ油適量
あんかけ材料～～～～～～～～～～～
なす 2本
ピーマン２こ
れんこん１/２こ
あんかけ調味料 ●水１/２カップ・鶏がらスープ大２・砂糖大７・しょうゆ大５・酢大２塩小１
片栗粉適量

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作り方

1

干ししいたけは水にもどしておく。たまねぎ、れんこん、もどした干ししいたけをみじん切りにする。
あんかけ用のピーマン、なすは短冊切りに、れんこんは薄切りにする。
2

たまねぎを油を引いたフライパンで色が変わるくらいに炒めたら冷ましておく。
3
ボウルにひきにく、みじん切りにしたれんこん、しいたけ、冷めたたまねぎと、◎の調味料すべてを入れて手でよくこねる。
4
肉団子たねを適当な大きさに丸めて、揚げ油を中温(１７０℃くらい)であげる。
5
フライパンに油を大１ひいて【１】で切ったナス、ピーマン、れんこんの順に炒めて火が通ったらあんかけ調味料●をすべて入れ、水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせ【４】を加えあんをからめてできあがり