車麩は、たっぷりのぬるま湯で５分ほどで戻す。両手に挟んで、良く水を切る。
万願寺唐辛子は。軸を取り、半分に切る。
種は取り除く。

天つゆの調味料を煮立てて、冷ましておく。バットに入れ冷やす。

冷めたら器に盛り、天つゆを注ぎ、カツオ節、生姜をのせる。