スイカの皮は赤いところは削って、しましま模様のついた硬い部分も剥いておく。

適当な大きさにぶつ切りにする

塩を入れてもみこみ、３０分くらい置く。かなり水分が出ます。

しっかり絞って、昆布の佃煮とともにビニール袋に入れて、もみもみ。空気を抜くようにしてくちをむすび、一晩くらい冷蔵庫に入れておく。

食べやすい大きさに切って召し上がれ。おこのみでしょうゆ少々をたらしても。