オクラで星のトリコロールサラダ

Name: オクラで星のトリコロールサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ ８本; ミニトマト １０個; エンダイヴ ２個; そらまめ １０粒; ＊レモン汁 大さじ１半; ＊オリーブオイル 大さじ２; ＊塩 小さじ１/４; ＊黒こしょう 小さじ１/８

カルチョーフィ @cook_40037037

イタリアの国旗の３色・トリコロール。切り口が星のようなオクラにそらまめ（緑）、トマト（赤）とエンダイヴ（白）で。さっぱりレモンドレッシングで春をさわやかに味わう。
このレシピの生い立ち
ただ単に冷蔵庫の残り物だったりして…でも春らしくて、さっぱりおいしかったので。

オクラで星のトリコロールサラダ

カルチョーフィ @cook_40037037

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材料

オクラ８本
ミニトマト１０個
エンダイヴ２個
そらまめ１０粒
＊レモン汁大さじ１半
＊オリーブオイル大さじ２
＊塩小さじ１/４
＊黒こしょう小さじ１/８

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作り方

1

オクラ：シャキシャキ食感を残したいので、下茹では熱湯でさっと湯がく程度に。すぐに冷水に取り、鮮やかな緑色を残す。
１センチ弱に切っておく。
2

ミニトマト：オクラの大きさに合わせて１/４か１/２に切る。
3

エンダイヴ：１センチの輪切りに。
4

そらまめ：下茹でし、剥き身に。
5

ドレッシング：＊の材料を混ぜ合わせる。
全てを和える。

コツ・ポイント

大きさをなるべく揃えることと、色を美しく出すこと。

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カルチョーフィ @cook_40037037

2008/05/31 15:40に公開

人生おいしく生きたい！カリフォルニアでダンナさまと猫達＆犬達と暮らしています。ここで出会ったみなさん、そしてみなさんのレシピを楽しみにしています。国際的な食文化に恵まれた町での食な日常を綴れたらと思います。我が家のキッズ・猫たち＆バーニーズの真太郎＆優三ブログ「み～んなみんな宝物」、よかったらのぞいてみてね。http://carciofi.blog.fc2.com　発酵同盟 No.8

このレシピのキーワード

オクラそらまめミニトマト

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