大根は我が家では一本かいます。大根の側面に空いている穴が縦にまっすぐならんでいるものが甘いものだそうです。

2センチで輪切りにし、その半分を使用。一週間分なら輪切り一個分を使用。

お皿に入れラップをし、電子レンジで4分温める。

ふっとしたお湯でさらに柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったらすり鉢ですりすり。仕上げに裏ごし器で滑らかになれば完成。