つめつめゴーヤはんばーぐ
NEILIEN @cook_40036952
煮込みハンバーグにゴーヤプラス！味が濃い目なので、それだけゴーヤの苦味が和らいでますが、でもまったく苦くないとはいいません（￣ー+￣）
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたのだけど、ちょっとチャンプルの気分ではなかったので、このサイトで探して参考にしました。
つめつめゴーヤはんばーぐ
煮込みハンバーグにゴーヤプラス！味が濃い目なので、それだけゴーヤの苦味が和らいでますが、でもまったく苦くないとはいいません（￣ー+￣）
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたのだけど、ちょっとチャンプルの気分ではなかったので、このサイトで探して参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを１～1.5ｃｍ幅に切り、中わたを抜き、切り口や内側に塩(分量外)をすり込んでおく。
-
- 2
ボウルに※の材料を入れよくこねる。
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- 3
【1】のゴーヤの塩を水でさっと流し、水気をふき取り、輪の内側に片栗粉をつける。
【２】をゴーヤの輪につめる。表面に片栗粉をつける。 -
- 4
鍋に煮込みたれの材料を入れ、火にかける。煮立ったたら弱火にしておく。
- 5
【４】と同時くらいににフライパンを熱し、【３】の表面を焼き固める程度に焼く。
焼けたものから煮立った【４】に入れていく。 -
- 6
クッキングペーパーで落し蓋をし途中で裏表を返しながら、１０～１５分ほど煮る。
コツ・ポイント
たまねぎ等は細かめのみじん切りにしたほうが、詰めやすいです。この分量だと卵はＳ玉のほうがちょうどいいと思います。小麦粉はパン粉にしてもいいと思います。
飾りにさっとゆでたオクラを斜め切りにして散らしました。
とろみが好きなので、完成したゴーヤハンバーグを取り出した後、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17678151
