アイスクリーマーの保冷ポットを前日から冷凍庫で冷やしておく。

鍋に、マンゴーピューレ、生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、煮立たせる。

沸騰直前で、火を止め、レモン汁を加える。

別の容器に移し、冷蔵庫でしっかり冷やす。

タネが冷えたら、アイスクリーマーにタネを投入してアイスを作る。

盛り付けて出来上がり。