①に、ふるった小麦粉を加え、はじめは切るように、次は押さえつけるように、さっくりと混ぜ合わせる。

ラップに包み、30分寝かせる。

型にオイルスプレーし（または、バター（分量外）を塗る）冷蔵庫で冷やしておきます。

③を冷やしている間に【クレーム・ダマンド】を作ります。ボウルにバターを白っぽくなるまでホイップし、グラニュー糖を加え、卵を少しづつ加えます（7,8回ぐらいに分けて入れます）

⑤にバニラオイルを加え、アーモンドプードルも加え混ぜ合わせます。

【仕上げます】③の生地をラップとラップの間にはさみ、タルト型より大きめにのばす。

⑦を型にひき、フォークで穴をあける。オーブンを210度で余熱しておきます。

⑧に⑥のクレーム・ダマンドをのせ表面を平らにする。

スライスアーモンドをのせ、オーブンへ。210度で10分。その後、170度で20分焼く。

さめたら型からはずし、少量のお湯（分量外）でといたアプリコットジャムを塗り仕上げます。