◆紅茶葉は袋に入れて、めんぼうなどで細かく砕いておきます。

◆牛乳とバターを鍋に入れ、沸騰したら火からおろす。薄力粉と紅茶を加えて、ひとかたまりになるまで混ぜる。

◆卵白4個分を泡立て、角が立つようになったら砂糖を入れて、さらに泡立てる。３の鍋に少しずつ加えて混ぜる。

◆天板にオーブンシートを敷いて、生地を流し込む。190度に予熱したオーブンで15分焼く。焼けたらひっくり返して天板をはずし、冷ます。○を混ぜ、表面に塗る。

生クリームと砂糖を合わせて8分立てにし、ママレードジャムを加えて、生地に塗る。

巻く。最初の方にクリームを塗りすぎると巻きにくいので注意★

しばらく冷蔵庫で冷やして、切り分けてできあがり♪