ちょっとマイルドスープカレー
ブランパン @cook_40038351
タンドリーチキンに挑戦しているうちに、スパイスの在庫が増えたので、カレーに挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
ルウやカレー粉を使わないカレーは初めてでしたが結構おいしく出来て大満足です♪
北海道で食べたスープカレーはもっともっと辛かったです。
ちょっとマイルドスープカレー
タンドリーチキンに挑戦しているうちに、スパイスの在庫が増えたので、カレーに挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
ルウやカレー粉を使わないカレーは初めてでしたが結構おいしく出来て大満足です♪
北海道で食べたスープカレーはもっともっと辛かったです。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、他の材料はなるべく大きく切る。ローリエは折って傷をつけて、鷹の爪は種を取る。
- 2
鶏肉とナスはフライパンで焼き色をつける。
- 3
厚手の鍋で大さじ2のサラダ油（分量外）を熱し、☆の材料を軽く炒める。玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める。
- 4
★を入れて軽く炒める。鶏肉、ナス、人参、しめじ、たけのこ、水、コンソメを入れて、煮込む。
- 5
途中アクを取りながら30分くらい煮込めば出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はタケノコ、ナスを入れましたが、お好みでなんでもＯＫ。クミンはパウダーの方が扱いやすいかも。コリアンダーは無くても可。辛味はレッドペッパーでも一味唐辛子でも、タコスを作った時の残りのチリペッパーでも大丈夫でした。量はお好みで調節して。
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