分量の牛乳から大さじ２を取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

カラメルソースを作る。耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジで茶色くなるまでチンする。（我が家のレンジ：600wで１分40秒）

２をレンジから出してお湯を一気に加え、容器を揺すって混ぜる。

牛乳50ccくらいをレンジで沸騰直前までチンし、３に加えて混ぜる。（この時、溶けた砂糖の塊があれば、少しチンして溶かす）

４にふやかしておいたゼラチンを加え、溶かす。

豆腐をミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。５・残りの牛乳・ブランデーを加え、混ぜ合わせる

６を型に流し、冷蔵庫で２～３時間冷やす。