大根の葉の甘酢炒め

Name: 大根の葉の甘酢炒め
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 葉の部分が４０ｃｍくらいのものの葉っぱの方半分; ●醤油 大さじ１強; ●酢 小さじ２/３; ●砂糖 小さじ１; 煎りゴマ 適量（お好み）

箸休めやおつまみにいかが？大根の歯ごたえと香りと甘酢醤油のコラボです。
このレシピの生い立ち
葉付の大根を何本か田舎からいただいて、卵と合わせておつゆにしたりしてましたが、ちょっと飽きてきたので大好きな甘酢と組み合わせました。ゴマが味を引き立てます。

材料

２～3人分

1
葉っぱの部分、茎の多い部分どちらでもよいです。●の調味料を合わせておく。
葉っぱをざく切りにしてしんなりしたら調味料を回しかけるだけです。盛り付けて煎りゴマをふるとより美味。
2
3

けっこうしんなりするまで炒めても多少歯ごたえが残るので、炒め加減は様子を見ながらお好みに仕上げてください。もっと細かく切っても良いかも知れませんが、それはお好みで。

2008/06/06 11:55に公開

働きながら家事をする１９６０年度生の、昭和の味も恋しいが、最近の料理や世界の料理にも興味があり、美味しく食べることに幸せを感じるヒトです。まだまだ作ったことない組み合わせも多いです。すばやくできて、そして美味しいおかずやお菓子のヒントに出会えたらいいと思いま～す！

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