ズッキーニは輪切りもしくは半月に切る。（1.5ミリくらい厚みがあっても良いかも）

ズッキーニに小麦粉をつけて、水溶き小麦粉をつけて、パン粉をつけて、油で揚げてフライにする。

豆腐は水を切っておいて、その間にコリンキーのピクルスをみじん切りにしておく。

豆腐以下の調味料を豆腐に入れてミキサーにかけて、豆腐マヨネーズを作る。

コリンキーのみじん切りと豆腐マヨネーズを混ぜる。

フライに豆腐タルタルを添えて盛り付ける。