お餅を縦半分に切り5mmくらいの厚さに切ります。

竹ざるなどに重ならないように広げ、天日で2~3日乾燥させます。(少しひび割れし透明感がでるくらい)

よく乾燥したら、低温からじっくり揚げます。(揚げていくとポンと弾けるので注意してください)

きつね色になったらキッチンペーパーにあげて、熱いうちに塩をふったら出来上がり！

＊縦半分に切らずそのまま2mmくらいに薄く切るとゴツゴツ系じゃないおかきになります。(写真右側)

薄く切ると乾燥しやすく弾けることも少ないです。