ニンジンをみじん切りにする。
えのきは1cmの長さに切ります。
チーズは半分に切る。
玉子は黄身と白身を分けておきます。

フライパンに油(分量外)を入れ、ニンジンとえのきを炒めます。
火が通ったら、中火にしてお味噌・黄身・酒・みりん・砂糖を加え7～8分焦げないように炒めます。
かに身を加え混ぜ合わせます

パイ生地にチーズ・かやく味噌を乗せ、ロール状に巻き上げます。端の部分もしっかりとめて中身が出てこないように。

220度のオーブンで表面がきつね色になるまで焼きます。

焼き上がる直前、表面に白身を薄くぬり、ふりかけをかけます。