オーブンを170度に予熱しはじめる。
ボールに、卵白と砂糖を入れてよく混ぜる。
ゴマをすり、ボールに加えて混ぜる。
小麦粉をふるって、更に加える。

小鍋に、バターとサラダ油を入れて、火にかけて、香ばしい香りがしたら火を止めて荒熱を取る。
荒熱が取れたら、１に入れてよく混ぜる。

オーブンで、170度で15分、180度で5分、焼く。