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母の味、炒り豆腐
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母の味、炒り豆腐-レシピのメイン写真

母の味、炒り豆腐

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

子供のころに母がよく作っていた料理を再現しました。
正確には母は出汁からひいていたので、白だしを使った簡易版ですが。

子供のころに母がよく作っていた料理を再現しました。
正確には母は出汁からひいていたので、白だしを使った簡易版ですが。

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母の味、炒り豆腐

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

子供のころに母がよく作っていた料理を再現しました。
正確には母は出汁からひいていたので、白だしを使った簡易版ですが。

子供のころに母がよく作っていた料理を再現しました。
正確には母は出汁からひいていたので、白だしを使った簡易版ですが。

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材料

2~3人分
  • 絹豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • 白だし 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に絹豆腐を入れ、中火にかけながら崩します。

    • 母の味、炒り豆腐作り方1写真
  2. 2

    白だし、醤油を入れ、ぐつぐつしたら1~2分炒め煮にします。

    • 母の味、炒り豆腐作り方2写真
  3. 3

    卵と青ネギを入れ、素早く全体に絡めます。1分ほどで火を止めたら完成です。

    • 母の味、炒り豆腐作り方3写真

コツ・ポイント

お好みで3の後にすりごまや鰹節などを入れて風味をよりよくしてもいいかと思います。

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
2026/10/26 13:56に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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炒り豆腐

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