①ポークステーキ用のお肉を用意します。
お肉の表面に包丁味の浸透を良くするため、う～っすら傷をつける様な感じで切り込みを入れます。

②さらに…焼いたときにお肉が縮んで波打ってしまわないように脂身の周囲など筋のような部分をところどころ切っておきます。

③小さなボウルかカップのような容器に大葉にんにく醤油と粉黒糖と摩り下ろしたしょうが＋しょうが汁を合わせます。

④平たい容器にお肉を並べ、赤ワインをかけなじませておきます。
そこに③を加えなじませてしばらく漬けておきます。

⑤フライパンを熱し、漬けておいたお肉を並べて焼いていきます。両面がいい具合に焼けてきたら漬けておいた汁もフライパンで軽く煮詰めるようにします。

⑥最後にお皿に盛り付けます。大葉にんにく醤油のシソを乗せ、軽く煮詰めたタレをかけて出来上がりです♪