アスパラは茎の固い部分を折って除く。長さを半分に切り、さらに縦半分に切って、熱湯でさっとゆでる。
鍋にパスタ用の湯１～２リットルを沸かし始め、１リットルにつき塩大１を加える。湯が沸いたら、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる。

中華なべにマーガリンを熱し、玉ねぎを中火で２分炒める。ハムを投入、さらに１分炒める。
アンチョビを加え、ヘラでつぶしながら炒める（約２分）。

３のなべにアスパラを入れてさっと炒め、生クリームを入れてフツフツとなるまで軽く温める（火を通し過ぎないように）。茹で上がったパスタを加え、粗引きこしょうをふってトングでざっとまぜてできあがり。
パルメザンチーズをふってどうぞ。