ボウルに鶏挽き肉・５ミリ幅に刻んだニラ・●を入れ、スプーンなどを使って粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

1を一口大の大きさに丸める。（ラップを使って形成すると手がベタつきません）

鍋に湯を沸かし、沸騰したら２を入れて10分ほど茹でる。 茹で上がったらザルにあけ、水気を切る。

茹でている間に大根を摩り下ろし、ポン酢と混ぜ合わせておろしポン酢を作っておく。

３を器に盛り４をかけ、お好みで胡麻を振れば出来上がり。