ピーナツを一晩水につける。

ミキサーにピーナツを入れ水を適量加えてなめらかになるまで砕く。

布で漉す。
（絞りかすは、おからです。
クッキーやマフィン、炒りおからなどに使いましょう。）

絞った液に水を加えて５～６カップになるようにして鍋に入れ、片栗粉、塩、酒、本だしも加え火にかける。
焦げないように木べらで鍋底を混ぜながら、２０分以上練る。

つやが出てきたら、好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ソースを作る。
梅肉を細かく刻み、砂糖と醤油を好みで混ぜる。ダシでのばしても良い。