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みょうが味噌。
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みょうが味噌。-レシピのメイン写真

みょうが味噌。

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

大阪食堂さんのレシピID:17411525「ししとう味噌」を参考に「みょうが味噌」を作ってみました。こちらもほかほかごはんに良く合います(*^_^*)

このレシピの生い立ち
ししとう味噌を作る時に、冷蔵庫の中にあるみょうがでも作ってみようと思い、こちらのレシピが生まれました。

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材料

  • みょうが 12個
  • 味噌 大さじ4
  • 白すりごま たっぷり
  • 水 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 三温糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    みょうがは串に通して、魚焼きグリルなどで軽く焼きます。

  2. 2

    ①を半分にカットするか薄切りにして残りの調味料と一緒に鍋やテフロン加工の鍋で煮詰めていきます。

  3. 3

    ②の水分がなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

大阪食堂さんと同じく、みょうがは焦げ目が付くくらい焼くこと。そして、ごまをたっぷり加えること。調味料はお好みで調整してください。

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しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104
2007/08/05 12:50に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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このレシピのキーワード

みょうが 酒 味噌

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