菜の花のチーズ焼き
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
菜の花のほろ苦さをチーズがうまく引き立ててくれます。ハンバーグやステーキ等の付け合せにお勧めな季節を感じさせるレシピです
このレシピの生い立ち
菜の花を付け合せにと考えて、素材の味を生かせるレシピを考えました
菜の花のチーズ焼き
菜の花のほろ苦さをチーズがうまく引き立ててくれます。ハンバーグやステーキ等の付け合せにお勧めな季節を感じさせるレシピです
このレシピの生い立ち
菜の花を付け合せにと考えて、素材の味を生かせるレシピを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れ茎を10秒全体を入れ更に10秒茹で、冷水に取る。色出しの茹でなので、色が鮮やかになればいいです。
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- 2
ペーパーで水分を取り、軽く塩胡椒をし、中心部にチーズを置き、パプリカを振る。パプリカはあったから彩りに使いました
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- 3
トースター、魚焼きグリル等で表面のチーズに軽く焦げ目が付くまで焼き完成。クッキングシートを使うと盛付けが楽です
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コツ・ポイント
とにかく茹ですぎない事。沸騰したお湯に入れ、色が変れば直ぐに冷水にとり、軽く←絞りペーパーで水分をとります。押さえ過ぎたりしない事。チーズに塩分があるので、塩は少な目に！胡椒は粗挽きがお勧めです。パプリカは無くて良いです。
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